09 - あわら清風荘 総料理長のシェフズキッチン

総料理長に教わる! とっておきの家庭料理2

十月は秋のちょうど真ん中。月が一番きれいだといわれているのがこの頃です。2回目となるシェフズキッチンは、清風荘オリジナル『蟹からトマト味噌』で、「海と山の“かき”のホイル焼き」福井サーモンと柿を使った「サーモンの酢〆 柿ソースがけ」の2品を伝授します。

案内人
あわら清風荘 総料理長 中村淳太郎さん

今年もとっておきの技を伝授します